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Cómo hacer "machboos" de pescado


Primero, hablemos de "machboos": literalmente se traduce como comprimido, ¡ya que todo está comprimido por el arroz y el pescado! Esto se puede preparar con cualquier carne que te guste, ¡hoy lo hago con pescado!

Hablemos del pescado ... ¡es un pescado popular de Bahrein llamado Hamour! También conocido como mero ... ¡Un hermoso pescado blanco rico! Cualquier otro pescado blanco funcionará, ¡pero lo mejor es un pescado carnoso!

Cortar el pescado en buenos trozos del tamaño de la palma de la mano (2-3 oz cada uno)

Sazone con sal, pimienta y una pizca de cúrcuma.

Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a una olla, deje que se caliente a fuego medio

Cubra el arroz con agua y déjelo en remojo durante 30 minutos aproximadamente.

Agregue el pescado con la piel hacia abajo sobre el aceite caliente y cocine durante 2 minutos por cada lado, solo para dorarlo.

Retirar del aceite y reservar en un plato.

Agregue las cebollas en la misma olla con el mismo aceite, revuelva hasta que tenga un color marrón chocolate intenso.

Prepare todas sus especias en un bol, excepto la lima seca.

Agréguelos a las cebollas y siga revolviendo hasta que las cebollas se doren.

Una vez que las cebollas estén bien doradas, agregue el ajo y la pasta de jengibre, haga su propia pasta o use de un frasco, ambos están bien

Después de cocinar el ajo y el jengibre durante aproximadamente un minuto, agregue los chiles (me encanta la comida picante) y los tomates cortados en cubitos.

Espolvorea sal sobre los tomates y tapa la olla y deja que los tomates se cocinen a fuego lento durante 5 minutos.

Cuando los tomates se "derritan" en la olla, agregue un puñado (1/4 taza) de cilantro picado, revuélvalo

Mezcla tus especias en polvo

Agrega las especias y revuelve a fuego lento.

La lima seca

Tíralo ... (mantén la cámara firme la próxima vez :))

Agrega el agua caliente y hierve a fuego alto.

Vuelva a poner el pescado y cocínelo a fuego alto durante unos 5 minutos mientras tapa la olla, pruebe el caldo ... debe estar muy salado pero está bien, ¡necesitará sal para darle sabor al arroz!

Retirar el pescado y reservar por última vez.

Agrega el arroz después de escurrirlo.

Mézclelo a fuego alto hasta que se absorba el líquido.

Reducir el fuego una vez que el arroz absorba el agua.

Vuelva a poner el pescado y entiérrelo debajo del arroz.

Cubra y ponga a fuego muy lento durante 30-40 minutos hasta que el grano de arroz esté completamente cocido y bien florecido.

¡Servir! Olvídate de adornarlo ... ¡no para este plato!


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