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Cómo cocinar bacalhau à brás (plato típico portugués)


Hervir un poco de agua y cocinar el bacalao durante unos 15 minutos. Agrega leche al agua para que el bacalao adquiera un sabor más suave.

Deja que el bacalao se enfríe un poco y prepárate para ensuciarte las manos

Triturar el bacalao en trozos pequeños

Cortar la cebolla y el ajo en rodajas y agregar un buen aceite de oliva a la mezcla, cubriendo completamente el fondo de la sartén.

Sofreír la cebolla y el ajo a fuego de baja intensidad y agregar sal y pimienta cuando se vean bien y dorados

Agrega el bacalao desmenuzado y mezcla bien.

Estas son las papas fritas que usa el plato. Puede comprarlo o hacerlo usted mismo cortando las papas en palitos muy finos y luego freírlas como si fueran papas fritas normales.

Pon los 4 huevos en un tazón pequeño.

Mezclar enérgicamente los huevos con 1/2 de leche.

Picar un buen manojo de cilantro fresco

Agregue las patatas fritas al bacalao y luego comience a verter la mezcla de huevo lentamente mientras mezcla todo

Apague el horno para evitar que los huevos se cocinen demasiado y mantenga todo muy húmedo. Agrega el cilantro fresco y sigue mezclando.

Disfruta con un buen vino blanco fresco


Ver el vídeo: Receta de Bacalao al Pil Pil al modo tradicional, paso a paso (Diciembre 2021).