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Cómo preparar sidra dura (sorta)


En un frasco de vidrio limpio, agregue jugo de manzana, azúcar y levadura. Dejar fermentar unos días.

Poco después de agitar para que puedas ver las burbujas de aire en la mezcla.

Esto fue después de aproximadamente 12 horas de fermentación. Incluso con solo levadura de pan se producía una fermentación saludable. Había un leve olor a pan horneado y sidra.

Otras 12 horas y la levadura ha comenzado a asentarse. El olor a pan que disminuye el olor a alcohol está ahora presente.

Aproximadamente 36 horas después, aproximadamente 60 horas desde que comenzó la fermentación. Olor definido a alcohol y un agradable olor a sidra. La levadura se ha asentado mucho pero todavía está trabajando.

Decidió verter un chupito de la sidra en 60 horas. Todavía hay una ligera carbonatación ya que la sidra todavía está fermentando. Un pequeño toque de alcohol pero MUY demasiado dulce. ¡Sabe a sidra dulce y dura!

Este experimento nació por aburrimiento / curiosidad. Usé ingredientes que tenía a mano (de ahí la levadura de panadería). Estoy bastante sorprendido de lo bien que resultó esto. No ganará ningún premio, pero es bebible.

Misma sidra después de una semana completa. La dulzura casi se ha ido y hay un acento agrio ahora con un cálido sabor a alcohol en la parte posterior de la garganta. De nuevo, ¡sorprendentemente bueno para tan poco esfuerzo!


Ver el vídeo: Cómo hacer HIDROMIEL wild fermentation - MÓDULO 11 (Diciembre 2021).