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Cómo hacer sopa de cebolla francesa


Derrita la barra de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y cocina hasta que las cebollas estén muy blandas y caramelizadas, unos 25 minutos.

Cebollas en rodajas

Mantequilla caramelizada

Cebollas salteadas

Laurel y cocción suave de cebollas.

Buen color

Añadiendo tomillo

Pimienta y sal

sal

Un poco mas de mantequilla

Prefiero esto en lugar de la harina normal, sin grumos.

¡Perfecto ahora!

Agrega el vino y el caldo. Yo uso mitad de res, mitad caldo de verduras

¡Servicio!

Pan de molde con queso

Agregar al tazón servido

Agrega el vino, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento unos 5 minutos. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Espolvorea las cebollas con la harina y revuelve.

Baje el fuego a medio-bajo para que la harina no se queme y cocine durante 10 minutos para eliminar el sabor de la harina cruda. Ahora agregue el caldo de res, lleve la sopa a fuego lento y cocine por 10 minutos.

Precalienta el asador. Coloque las rodajas de baguette en una bandeja para hornear en una sola capa. Espolvoree las rodajas con el gruyere y ase hasta que estén burbujeantes y doradas, de 3 a 5 minutos. Sirva sopa / agregue pan

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