Césped y jardín

Cómo y cuándo plantar ajo


Ahora es el momento perfecto para poner ajo en el suelo. Los dientes comienzan a crecer en la temporada de crecimiento, de modo que para fines del verano, tendrás un buen suministro de los bulbos que mejoran la salud. Si bien puede intentar plantar los dientes sobrantes de los espaguetis de la noche anterior, la mayor parte del ajo distribuido para la comida se ha rociado con un inhibidor para evitar el brote. En su lugar, compre una de las cientos de variedades de una fuente respetada en línea, o visite su vivero local.

Ajo duro vs. cuello suave

Hardneck Ajo. Foto: culinate.com

Hay dos subvariedades de ajo. Cuellos duros, que resisten climas fríos, tienen un tallo largo y rígido que evita el trenzado. Cuellos blandos, que prefieren inviernos más suaves, tienen un tallo que se vuelve flexible y fácil de trenzar a medida que maduran los dientes. Estos son del tipo ubicuo en las tiendas de comestibles, ya que son fáciles de cultivar a gran escala. Ambos tipos están preparados para plantar de la misma manera, se retiran del bulbo pero se mantienen en la capa externa del tejido.

Plantando

Las semillas se deben plantar 2 "debajo del suelo y aproximadamente a 6" de distancia. Foto: homeandgardenideas.com

Coloque los dientes aproximadamente dos pulgadas debajo de la superficie del suelo, apuntando hacia arriba. Espacíelos a unas seis pulgadas de distancia y luego cúbralos con mantillo (y paja si vive en una parte especialmente fría de los Estados Unidos). Si bien los brotes iniciales pueden morir o dejar de crecer durante el invierno, se levantarán nuevamente en la primavera con el inicio de las raíces establecidas.

Cosecha

Los primeros zarcillos puntiagudos o raspones comenzarán a aparecer a principios de mayo. Foto: stylmag.com

Deja de regar el ajo al comienzo del verano para que los bulbos se vuelvan firmes. En los meses más cálidos, comenzará a ver largos zarcillos puntiagudos, o raspones, que crecen de las variedades de cuello duro. Reducir el tamaño hará que se use más energía de la planta para crear un bulbo más grande. Aunque hacerlo no es necesario, resulta en una mini cosecha, ¡ya que los palos se pueden usar en la cocina antes de que entren los dientes!

Es hora de que aparezcan los bulbos cuando las hojas se hayan vuelto marrones en pleno verano. Desenterrarlos y luego dejarlos curar en un espacio seco y bien ventilado durante aproximadamente cuatro a seis semanas antes de cocinarlos.

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